Sitruunatorttu

Pohja:
150 g	margariinia
3 dl	vehnäjauhoa
1,5 rkl	sokeria
ripaus 	suolaa
1,5 rkl	vettä

Täyte:
1,5	sitruunaa
2 dl	sokeria
3 dl	vettä
3	keltuaista
3 rkl	maissijauhoa
1,5 rkl	voita

Pinnalle:
3	valkuaista
6 rkl	tomusokeria

Sekoita kuivat aineet. Nypi rasva jauhojen joukkoon. Älä turhaan vaivaa
taikinaa. Painele taikina torttuvuoan pohjalle ja reunoille. Tue reunat
rutistetulla foliolla paista 225 asteessa 20 minuuttia. 

Pese sitruuna. Raasta kuoret ja purista mehu. Sekoita täyteaineet voita
lukuunottamatta kattilassa. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
Nosta kattila liedeltä ja lisää voi. Kaada kiisseli kypsälle
torttupohjalle. 

Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri marenkivaahdoksi. Levitä täytteen
pinnalle. Paista niin, että marenki saa hiukan väriä.