Sienipiirakka

1 piirakkavuoallinen

Pohja:
1/4	hiiva
1 dl	vettä
0,5 dl	öljyä
2 dl 	vehnäjauhoa
1 dl 	kaurahiutaleita

Täyte:
5 dl 	sieniä (suppilovahveroita erityisesti)
	(määrä on tuoreille sienille, pakastetut litistyvät)
1 	sipuli
vajaa pussillinen kinkkusuikaleita

Vaihtoehtoinen täyte:
3	kuningasosteria (se on kauppasieni)
	savukinkkua

Päälle:
2 dl	kermaa
2	munaa
2 dl	juustoraastetta (Emmentalia)

Päällysteen päälle: 
2 dl	juustoraastetta
	timjamia
	persiljaa

Lietä hiiva kädenlämpöiseen veteen. Anna taikinan nousta sillä aikaa kun 
teet täytteen. Ei tarvitse nousta aivan kaksinkertaiseksi.

Paista sieniä ja sipulia pannulla niin, että sienistä lähtee neste ja 
sipulit kuullottuvat. Kinkkusuikaleita ei ole tarpeen paistaa paitsi 
mahdollisen nesteen poistamiseksi. Sekoita muna, kerma ja juusto. 

Taputtele taikina piirakkavuokaan, laita sieniseos sen päälle ja kermaseos
sen päälle. Ripottele vielä pinnalle 2 dl juustoraastetta (yhteensä menee
150 gramman valmispussi). Päällimmäiseksi voi ripotella hieman timjamia 
tai persiljaa.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.