Omenapiirakka

Ensimmäinen, pikkuvuoan kokoinen

Taikina:
100 g	voita
1 dl	sokeria
1 	muna
2,5 dl	vehnäjauhoa
1 dl	pieniä kaurahiutaleita
1,5 dl	leseitä
1 tl	leivinjauhetta

Täyte:
1-1,5 l	omenalohkoja
	fariinisokeria
	mantelirouhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon muna. Sekoita kuivat aineet
keskenään ja lisää ne vaahtoon. Taputtele taikina piirakkavuokaan. Lado
omenaviipaleet päälle. Ripottele päälle fariinisokeria ja mantelirouhetta.
Paista 200 asteessa. 


Toinen, melkein pellillisen kokoinen:

Pohja:
200 g	voita
1 dl	sokeria
2	munaa
2 tl	leivinjauhetta
3 dl	vehnäjauhoa

Täyte:
6-8	hapanta omenaa
1 dl	kermaa
1	muna
0,5 dl	sokeria
	kanelia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja lopuksi
jauhot. Sekoita täytteen kerma, muna ja sokeri. Kaada seos taikinan päälle
asetetuille omenaviipaleille. Ripottele pinnalle vielä kanelia ja sokeria.
Paista 200 asteessa 25 minuuttia. 

(Vuokolle 12.10.1991 kirjoittanut Mervi)


Kolmas versio, vuoallinen (äidin terveellinen malli):

1,5 dl	maitoa
1,5 dl	sokeria
1	muna
2 dl	kaurahiutaleita
0,5 dl	öljyä
2-3 tl	leivinjauhetta
6-8 dl	vehnäjauhoja

Taikinasta voit tehdä hiukan löysän. Kankeasta taikinasta tehty 
piirakkapohja on aika kova. Tämä määrä kattaa 25-senttisen pyöreän 
piirakkavuoan ja ylikin taitaa jäädä. Kannattaa litistää pohjataikina 
kunnolla, auttaa syöntiä se. Mukaan sopii kolme pientä tai puolitoista 
valtavaa omenaa ahtamalla. Tässä on 2800 kcal omena mukaan luettuna.

Päälle voi laittaa "amarettoa" jos ei kalorit muuten piisaa:
50-80 g	voisulaa
2 rkl	sokeria
	kaurahiutaleita
2 tl	manteliesanssia (neste)

Laita kaurahiutaleita niin paljon, että seos on "rasvaisia hiutaleita" 
eikä "hiutaleita rasvassa". Manteliesanssin pitää maistua hyvin 
voimakkaasti eli "tulikohan tätä liikaa". Levitä seos omenoiden päälle.


Neljäs malli, pellillinen (Markon):

3 	munaa
3 dl 	sokeria
2,3 dl 	piimää
150 g	margariinia
4,5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta tai 1 tl leivinjauhetta ja 1 tl soodaa
1 tl	vanilijasokeria

Vaahdota muna ja sokeri, lisää sula voi ja muut. Päälle omenaa (5) ja 
kanelia/sokeria. Paista puoli tuntia 200 asteessa. 


Hei! Heitä taikinaan kanelia ja kardemummaa! Fariinisokeri ja kaneli 
pinnalla ovat maukkaat. Etenkin happamia omenia kannattaa vähän sokeroida, 
jottei syöjän suu nyrpisty.

Täytteen määrä: vuoalliseen kolme pientä tai puolitoista valtavaa omenaa, 
pellilliseen kahdeksan pientä tai viisi valtavaa.

Ja älä hyvä ihminen tee vaniljakastiketta tämän kanssa vaan sulata vaikka 
jäätelöä.