Karjalanpiirakat (20-25)

Täyte:
2 dl	vettä
2 dl	riisiä
8 dl	maitoa
1 tl	suolaa
Kuori:
2 dl	kylmää vettä
1 tl	suolaa
1,5 dl	vehnäjauhoja
3,5 dl	ruisjauhoja
Voiteluun:
1 dl	vettä
50 g	margariinia
Munavoi:
1	keitetty muna (10 min)
50 g	voita
,25 tl	suolaa

Kiehauta vesi, lisää riisit. Keitä, kunnes vesi imeytyy riiseihin. Lisää
maitoa alussa 4 dl ja loput myöhemmin. Keitä pienellä lämmöllä välillä
sekoittaen 40-50 min. Mausta kypsä puuro suolalla. 

Sekoita kuoritaikina tasaiseksi ja käteen tarttumattomaksi. Laita
jokaiselle kuorelle runsas ruokalusikallinen täytettä. 

Paista 300 asteessa 15 minuuttia.

Kiehauta voiteluainekset ja voitele uunista tulevat piirakat heti.