Persikkaunelma

400 g	säilykepersikoita
2,5 rkl	sitruunamehua
1,5 dl	ranskankermaa
2	valkuaista
,75 dl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
4-5 dl	pakastemansikoita

Soseuta 67% persikoista (ei lientä). Leikkaa loput persikat pieniksi
kuutioiksi ja sekoita ranskankerman joukkoon. Lisää sitruunamehu. Vaahdota
valkuaiset, lisää valkuaisvaahtoon vähitellen sokeri. Vatkaa, kunnes seos
on marenkimaista. Yhdistä varovasti sekoittaen kaikki ainekset. Annostele
jälkiruokamaljoihin kerroksittain marjojen kanssa.