Vuohenjuustolasagne
noin 30 cm x 30 cm

Tomaattikastike:
1	sipuli
200 g	kasvissuikaleita
500 g	tomaattimurskaa
200 g	tomaattipyreetä
0,25 tl	chilikastiketta (sambal oelek)
1 dl	pestoa
	kasvislientä, liemikuutiota tai fondia
1 tl	sokeria
	mustaapippuria
	suolaa
	(vettä)

Juustokastike:
0,5 l 	maitoa
3 rkl	vehnäjauhoa
300 g	vuohenjuustoa (poista kuoret!)
	muskottipähkinää
	valkopippuria

	lasagnelevyjä (n. 2/3 pakettia eli 300 g)
	juustoraastetta

Valmista tomaattikastike: Kuullota sipuli, lisää sitten loput aineet ja 
kuumenna kiehuvaksi. Anna kastikkeen hautua 20-30 minuuttia.

Valmista juustokastike: Sekoita maito ja jauhot kylmänä. Keitä koko ajan 
sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Vehnäjauho vaatii kypsyäkseen 
muutaman minuutin keittämisen. Lisää sitten vuohenjuusto paloina ja anna 
sen sulaa kastikkeeseen. Mausta.

Voitele vuoka. Aloita täyttäminen tomaattikastikkeella, lado sitten 
levyt, laita juustokastiketta ja taas tomaattikastiketta. Tee 
kolmikerroksinen lasagne, jossa on siis kumpaakin kastiketta kolmeen 
kertaan. Lopeta juustokastikkeella ja ripottele juustoraastetta päälle. 

Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. Anna lasagnen huokaista 10 
minuuttia ennen tarjoilua.

Tähän ruokaan proteiinia (ja rasvaa) tuo juusto. Voit myös versioida 
laittamalla tomaattikastikkeeseen soijarouhetta. Tulos ei ole taattu.