Kanakeitto

450 g	kanasuikaleita (=paketillinen)
1 pss	pakastemaissia
3 dl	pikariisiä
1-2 dl	kermaa tai kermantyyppistä
1/2	kanaliemikuutio
	öljyä tms paistamiseen
	yrttimausteita, ks. alla
	vihanneksia, mikäli saatavilla on
	vettä

Paista kanat öljyssä tai teflonkattilassa. Pakettikanasuikaleet ovat aika
isoja, saatat haluta pilkkoa niitä etukäteen. Lisää vettä. Kun se kiehuu,
heitä sekaan kanaliemikuution osanen sekä riisit. Kermankin voi lisätä
tässä välissä. Keitä niin pitkään, että riisit ovat kypsiä ja hauduta 
sitten vielä vähän. 20 minuutissa voi hyvin saada alusta loppuun valmista.

Maissin voi lisätä silloin, kun itsestä hyvältä tuntuu ja kun maissi on
keittiön lämmössä riittämiin sulanut. Muut vihannekset lisätään niiden
esikypsyyden vaatimassa vaiheessa. Purjo, paprika, porkkana ym. tavalliset
vihannekset sopivat keittoon. Hyvin jauhoista perunaakin voisi joskus
kokeilla, joskin se vaatii melko pitkän keittoajan.

Koska pistit aluksi kuitenkin liian vähän vettä ja riisit imevät sitä
määrättä, lisää vettä joskus keittämisen loppupuolella niin paljon, että
tuloksena on valinnan mukaan keitto tai muhennos.

Kanakeittoon käyvät (eivät välttämättä yhtä aikaa) mustapippuri, 
rosepippuri, timjami, herbes de provence, persilja, inkivääri, 
maustepippuri, kardemumma.

Tästä parin litran kattilallisesta syö noin neljästi. Keitto täyttää 
nopeasti, mutta täyteys myös häviää pian. Syö silti surutta, sillä tässä 
kanakeitossa on yhteensä noin 1200 kcal, kun kermana käyttää 
10-prosenttista ainetta.