Imelletty perunalaatikko

2 kg 	hyvin jauhoisia perunoita
1 dl	vehnäjauhoja
6 dl	maitoa
50 g	voita
1 tl	muskottipähkinää
2 tl	kanelia
2 rkl	siirappia
0,5 tl	suolaa

Laatikkoon sopivia perunoita myydään tummanpunaisessa pussissa. Pussissa 
yleensä lukee, että sopii perunalaatikkoon. Pito on eräs tällainen 
lajike.

Keitä perunat kuorineen. Kuori kuumina (sotkuista ja inhottavaa puuhaa). 
Muussaa perunat ja sekoita puolet vehnäjauhoista mukaan. Ripottele 
pinnalle loput. Laita muusikattila uuniin 12 tunniksi tai mieluummin 
pidemmäksikin aikaa. Tavoitelämpötila on 50-55 astetta. Tarkkaile muusin 
lämpötilaa paistolämpömittarin avulla äläkä luota uunin asteikkoihin. 
Sekoita muusia pari kertaa imellytyksen aikana.

Perunamuusin pitäisi olla nyt makeaa. Lisää siihen maito, voi ja 
mausteet. Muusista tulee lirua. Kaada muusi uunivuokaan niin, että sille 
jää 1/4 - 1/3 korkeudesta varaa kuohua. Paista 150 asteessa 2 h. Pinta 
muuttuu kullanruskeaksi ja muusi sakenee hiukan.

Itse tarvitsen tähän suunnilleen 2,5 litran uunivuoan sekä pienen 
alumiinifoliovuoan. Massa mahtuisi kokonaan tuohon isoon, mutta pienessä 
vuoassa paistuu nopeammin ensimmäinen herkkupala.