Borssikeitto (translitteroi mielesi mukaan)
(luultavasti 4 litraa)

6	punajuurta (raakoja)
2 	perunaa
4	porkkanaa
1	sipuli tai purjoa
3	laakerinlehteä
10	mustaapippuria
	meiramia
	suolaa
	etikkaa (punajuuripurkista)
	(kapriksia murskana)
	smetanaa

Kuori ja pilko punajuuret kattilaan ja aloita keittäminen sellaisessa 
vesimäärässä, että punajuuret peittyvät. Laita veteen suola, pippuri, 
laakerinlehdet ja kaprikset. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat 
keittymään. Pilko sipulista vähintään sokeripalan kokoisia paloja 
keittoon. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta etikalla tai punajuuripurkin 
liemellä liika makeus pois (0,5 dl?). Keitä kasvikset kypsiksi. 
Punajuuret saavat hiukan rouskua.

Tarjoile smetanan kanssa. Pikkupurkki smetanaa on juuri sopiva neljälle 
litralle borssia.

Jos elää borssilla, sitä kuluu noin 2 litraa päivässä.